知る人ぞ知る、烏賊専用ご当地醤油

丹後うめや本舗の「烏賊かけひしを」をご紹介します。アオリイカ釣りが趣味の店主が作った、こだわりのイカのお刺身専用のご当地醤油です。淡い色のお醤油で、昆布だしがきいています。我が家ではイカと白身魚のお刺身には、この醤油しか使いません。もう他のお醤油には戻れなくなってしまいました。お刺身の綺麗な色は損なわずに、淡白な味をしっかりと引き立ててくれる優れものです。イカと白身魚のためだけに使うなんて、プチ贅沢な気分も味わえます。
釣り好きな友人から釣ったばかりのアオリイカと一緒にいただいたのが、この醤油との出会いでした。それからイカのお刺身にはこのお醤油、というのが定番となり、今ではネットの通販でリピートしています。実はこのお醤油、卵かけご飯にもとっても合います。いつもの卵かけご飯が絶品に変わりますよ。これだけのこだわり商品を通販で気軽に手に入れることができる時代に生まれて良かった!と心の底から思っています。